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【0527-88266222】、【0527-88266222】,以下是到哪里学糕点烘焙裱花生日蛋糕的详细页面。 河北省,唐山市 唐山市，简称“唐”，河北省辖地级市，位于河北东部、华北平原东北部，南临渤海，北依燕山，毗邻京津，地处华北与东北通道的咽喉要地，介于东经117°31′-119°19′，北纬38°55′-40°28′之间，总面积为13472平方千米。截至2022年10月，唐山市下辖7个市辖区、3个县级市、4个县。截至2022年末，唐山市常住人口770.60万人。
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广式月饼类
一、概述
二、影响糖浆转化的四大因素：糖浆是饼皮回油的主要因素
三、饼皮辅料的制作工艺：硷水的制作
四、饼馅的制作：A广式五仁B豆沙馅C素泥馅D莲茸馅E叉烧馅F鸡丝凤凰蛋馅G蜜百果馅
五、月饼的制作过程：分馅、活面、分剂、包剂、磕模、烘焙、装饰、冷藏包装
六、几种特殊月饼的制作：A酥皮月饼B台式月饼C彩色月饼D冰皮月饼E无糖月饼F油炸月饼
七、做好月饼应注意七个问题
课程要点：
1. 裱花类：生日蛋糕花边，花卉制作，十二生肖动物，巧克力蛋糕，欧式水果蛋糕，节日喜庆蛋糕和祝寿蛋糕。并讲授蛋糕花卉和颜色配比等。
2. 中西糕点类：讲授各材料的特性和运用知识，包括各种不同需求的高、中、低配方，混酥和清酥系列的各式中西糕点。
3. 面包类：牛角、加司，切片，咸面包，热狗和各花式调理面包，讲授从配料-和面-面筋形成-醒发制作过程和一些自制馅料的制作，数十种样式的花式调理并讲解和面时醒发时的水温和面团温度-醒发时的温度控制方法以及烘焙时的装饰过程。
4. 中秋月饼类：广式月饼、酥皮月饼、改良月饼和无糖月饼讲授当今市场流行的各式月饼的制作以及糖浆的熬制。月饼的回油上色的原理过程和一些常见问题的解决方法。包括伍仁、百果、椒盐、黑芝麻等一些自制的馅料的制作。
慕斯、西点班
学习内容：1.慕斯的理论知识，2.慕斯的制作（英式慕斯的制作，法式慕斯的制作，意式慕斯的制作）3.各种调味西点切块的制作（水果味西点，巧克力西点，咖啡西点）
通过本班的学习对慕斯的认识及制作和各种调味西点的制作。使你的西点品种更加丰富，口感更加美味。适合需要技术的师傅和需要店面档次的饼店学习。-
陶艺经典班：
学习内容: 1.陶艺的基本手法（刮，掏，拉，推，切，以及镂空蛋糕的制作） ， 2.陶艺工具的使用（火枪，多功能烫勺，多功能吸囊，多功能铲等） ，3.陶艺蛋糕的装饰（花卉的装饰，水果的摆放，巧克力的摆放，生肖的摆放等） ， 4.五款代表性的陶艺造型制作
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