大家发现一个现象没有，同样的开火锅店，有的非常红火，有的却生意冷清，几乎面临倒闭，为什么会出现这种情况呢？非常红火的火锅店价格也不低呀，说明那就不是价格的问题，问题出在哪里，肯定是出在产品上。那么火锅的核心是什么呢。 火锅制作技术的核心在于底料的炒制以及高汤的熬制，一个成熟的火锅配方，是经过无数老师长期的反复实验逐渐的研制出来，耗费了大量的人力物力。俗话说众口难调，一个好的配方一定是满足大部分人的饮食习惯，得到大家的一致认同，才能进入到教学环节。虎振学校作为全国的餐饮人才培养摇篮，有专门的教研队伍，这些老师除了教学，就是反复的研制各种菜品的制作工艺，就以火锅为例，是虎振学校三十年无数老师心血的结晶，有一个朴素的道理，有多少的付出，就有多少的收获，一个几天几十天研制出来的配方，和一个经过三十年反复实验，反复修正，不断改良所达到的高度是不同的，举例说吧，不同的配料，在不同的季节发挥的效力是不一样的，在熬制高汤的过程中，也是如此，和节气、温度都有关系，以及各类药材的产地，是陈是新，都有区别，这需要在长年累月的研制中才能体会和发现的，时间的积累，人们的验证，从而使配方更加的完善，更加的符合人们的饮食需求，这就是其价值所在。 虎振烹饪培训学校能够发展到今天，以上所举的火锅的例子，只是其中之一，其他各种菜品也是如此，经过沉淀的才是经典的，也才能传承。 做餐饮，不是像大家想的那么简单，更不能把客人定位成来饭店吃饭就是为了吃饱饭，如果那样的话， 是错的。

学生想学技术，关心的问题不外乎这几个，能不能学到真技术，学厨师的价格，还有将来毕业后学校管不管就业。有的学生咨询好几个学校，学期相同，但是产生不同的价格，不仅每个学校价格不等，同一个学校，不同学期，学费也不同。就以 保定虎振烹饪培训学校为例，有长期班也有短期培训班，基本上学费从几千到上万，如果你现在年纪比较年轻，有充分的时间和精力，想以后专门从事厨师行业，参加长期班还是比较好的选择； 如果你是业余爱好，可以选择短期班20、40、60天的。初级厨师2个月学费4000左右，主要学习基本刀工和各式烹饪技巧以及近30种各类家常菜的做法，如果你想学更高深一点的，就可以接着学习中级厨师、高级厨师等。 在保定虎振烹饪学校学习的学员不管长期短期都是包教包会的，可以考取职业资格证，毕业学校免费安排工作。 虎振学校是河北省的大型职业技术培训学校，有着丰富的教学经验和管理经验，能否保障学生的学习质量，学生在学校学到真技术，实现自己的价值。 还有一些岁数大的学生想自己创业开店，学校也会给予帮助。